সৰু আইকিউএফ টানেল ফ্ৰীজাৰ

ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ দ্ৰুত-ফ্ৰীজিং লাইনে প্ৰধানকৈ তিনিটা পৰ্যায়ৰ জৰিয়তে ফ্ৰ'জেন পণ্যৰ মান নিশ্চিত কৰে: প্ৰি-চিকিৎসা, দ্ৰুত ফ্ৰীজিং, আৰু পোষ্ট-প্ৰচেছিং আৰু পেকেজিং।
১/ প্ৰি-চিকিৎসাৰ পৰ্যায়
সতেজ ফল-মূল ব্লাঞ্চিং, ধোৱা, ঠাণ্ডা কৰা আৰু পানী নিষ্কাশন কৰা হয়।
২/ দ্ৰুত ফ্ৰীজিং পৰ্যায়
এইটোৱেই হৈছে মূল প্ৰক্ৰিয়া, য’ত ফ্লুইডাইজড ফ্ৰীজিং হৈছে মূলসুঁতিৰ প্ৰযুক্তি।
পূৰ্ব-শোধিত ফল-মূল আৰু শাক-পাচলি সমানে দ্ৰুত-ফ্ৰীজিং মেচিনৰ জাল কনভেয়ৰ বেল্টত খুৱাই দিয়া হয়।
দ্ৰুত-ফ্ৰীজিং চেম্বাৰত, যিটো -৩০ ডিগ্ৰীৰ পৰা -৩৫ ডিগ্ৰীলৈকে ৰখা হয়, জাল বেল্ট আৰু পদাৰ্থ স্তৰৰ মাজেৰে এটা শক্তিশালী, কম উষ্ণতাৰ বায়ুপ্ৰবাহ ওপৰলৈ বৈ যায়।
যেতিয়া বায়ু প্ৰবাহৰ বেগ এটা নিৰ্দিষ্ট স্তৰত উপনীত হয়, তেতিয়া ই ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ সৰু সৰু কণিকা (যেনে পটল, কুঁহিয়াৰৰ গুটি, আৰু স্লাইচ) স্থগিত ৰাখে আৰু পৃথক কৰে, "তৰল কৰা" অৱস্থাৰ সৃষ্টি কৰে। ইয়াৰ ফলত কম-উষ্ণতাৰ বায়ু প্ৰবাহে পদাৰ্থটোৰ সমগ্ৰ পৃষ্ঠভাগক আৱৰি ধৰিব পাৰে, দক্ষ তাপ বিনিময় লাভ কৰিব পাৰে।
কিছুমান সঁজুলিত বস্তুগত আঠাযুক্ততা অধিক প্ৰতিৰোধ কৰিবলৈ আৰু ব্যক্তিগত জমা হোৱাটো নিশ্চিত কৰিবলৈ যান্ত্ৰিক কম্পন (যেনে পালছ কম্পন) অন্তৰ্ভুক্ত কৰা হয়।
এই পৰ্যায়ত ফল-মূল আৰু শাক-পাচলিৰ ভিতৰৰ আৰ্দ্ৰতা দ্ৰুতগতিত জমা হৈ মিহি, একেধৰণৰ বৰফৰ স্ফটিকত পৰিণত হয়, যাৰ ফলত কোষৰ গঠনৰ ক্ষতি কম হয়।

3. post-প্ৰচেছিং আৰু পেকেজিং
হিমায়িত ফল-মূল আৰু শাক-পাচলি (সাধাৰণতে -১৮ ডিগ্ৰীৰ মূল উষ্ণতা পোৱা) আউটলেটৰ পৰা নিৰ্গত কৰা হয়।
তাৰ পিছত আৰ্দ্ৰতা শোষণ আৰু দূষণ ৰোধ কৰিবলৈ কম উষ্ণতাত পেকেজ কৰা হয় আৰু শেষত -১৮ ডিগ্ৰীত শীতল সংৰক্ষণৰ সুবিধাত সংৰক্ষণ কৰা হয়।