দ্য...ভেকুৱাম ফ্ৰাইয়াৰহৈছে এটা নতুন ধৰণৰ স্বাস্থ্যসন্মত খাদ্য প্ৰক্ৰিয়াকৰণ সঁজুলি, আৰু ইয়াৰ মূল কামৰ নীতি কম-চাপৰ উতলাংক হ্ৰাসৰ ভৌতিক বৈশিষ্ট্যৰ ওপৰত ভিত্তি কৰি গঢ় লৈ উঠিছে। পৰম্পৰাগত বায়ুমণ্ডলীয় চাপত ভাজিব পৰা সঁজুলিৰ পৰা পৃথক ভেকুৱাম ফ্ৰাইয়াৰে বন্ধ ভেকুৱাম পৰিৱেশত কাম কৰে, যিয়ে পানী আৰু খাব পৰা তেলৰ উতলাংক বহু পৰিমাণে হ্ৰাস কৰিব পাৰে।
ভেকুৱাম ফ্ৰাইয়াৰে গঠন কৰা ভেকুৱাম অৱস্থাত পানীৰ উতলাংক স্বাভাৱিক চাপত ১০০ ডিগ্ৰীৰ পৰা ৮০-১১০ ডিগ্ৰীলৈ হ্ৰাস পায়। ইয়াৰ ফলত ভেকুৱাম ফ্ৰাইয়াৰে কম উষ্ণতাত খাদ্যৰ কেঁচামালৰ পানীমুক্তকৰণ আৰু ভাজি প্ৰক্ৰিয়া সম্পূৰ্ণ কৰিব পাৰে। কম উষ্ণতাত ভাজিলে খাদ্য তেলৰ অক্সিডেচন আৰু কেঁচামালৰ পুষ্টিকৰ উপাদানৰ পচন ফলপ্ৰসূভাৱে এৰাই চলিব পাৰি, আৰু এক্ৰিলামাইডৰ দৰে ক্ষতিকাৰক পদাৰ্থৰ উৎপাদন হ্ৰাস কৰিব পাৰি।
ভেকুৱাম ফ্ৰাইয়াৰৰ কাৰ্য্যৰ সময়ত ভেকুৱাম ব্যৱস্থাই ফ্ৰাইং চেম্বাৰৰ পৰা বায়ু আৰু পানীৰ বাষ্প অবিৰতভাৱে উলিয়াই ঋণাত্মক চাপৰ পৰিৱেশ সুস্থিৰ কৰি ৰাখে। কেঁচামাল সমানে ভাজিব পৰাটো নিশ্চিত কৰিবলৈ উত্তাপন ব্যৱস্থাই একেধৰণৰ কম-উষ্ণতাৰ তাপ শক্তি প্ৰদান কৰে। মেচিং ডিঅইলিং ব্যৱস্থাই সম্পূৰ্ণ সামগ্ৰীৰ পৃষ্ঠত অতিৰিক্ত তেল আঁতৰাব পাৰে, কম-তেল আৰু স্বাস্থ্যকৰ ভাজিৰ প্ৰভাৱ উপলব্ধি কৰিব পাৰে।
এই অনন্য কৰ্ম নীতিয়ে ভেকুৱাম ফ্ৰাইয়াৰক স্বাস্থ্যসন্মত জলপান প্ৰক্ৰিয়াকৰণৰ বাবে মূল সঁজুলি কৰি তোলে, যিয়ে পৰম্পৰাগত উচ্চ-উষ্ণতাত ভাজিৰ স্বাস্থ্য বিষৰ বিন্দুসমূহ নিখুঁতভাৱে সমাধান কৰে।
